六堡茶核心產區發揮“三原”優勢發展茶產業觀察

習近平總書記參加黨的二十大廣西代表團討論時提出，茶產業大有前途，下一步，要打出自己的品牌，把茶產業做大做強。這一席話，讓梧州市茶農、茶人、茶企深受鼓舞，大家干勁十足。

走進梧州六堡茶核心產區六堡鎮，觀察茶農、茶人、茶企如何發揮原產地、原種茶、原工藝“三原”優勢，進一步加快六堡茶生態茶園建設、改良茶葉制作工藝，從根源上提升茶產區“造血能力”。

蒼梧縣六堡鎮文旅配套設施逐年完善。陳凡 攝

茶農重視茶葉品種

促進品質和價格“雙提升”

10月27日，在蒼梧縣六堡鎮四柳村長群山茶園，綿綿起伏的山巒上，梯形茶園像綿延的綠浪，緩緩延伸向遠處。茶樹間，一盞盞捕蟲燈靜靜佇立，茶農三三兩兩忙著采收秋茶。

六堡茶制作技藝自治區級代表性傳承人譚愛云稱：“以前茶苗品種單一，種茶的人少，到處都是荒山，茶葉產量一直上不去?，F在，全鎮越來越多茶農開始種植六堡茶。習近平總書記對茶產業發展的深情寄語，讓我對六堡茶產業未來發展充滿信心?！痹缒?，譚愛云成立了蒼梧縣沁怡六堡茶專業合作社，帶著周邊的群眾共同發展六堡茶產業，現在她有800多畝的有機茶園，年產茶1.5萬多公斤，產值達200多萬元。

譚愛云在傳統工藝六堡茶生產線上檢查茶葉的柔韌度。楊揚 攝

譚愛云回憶稱，以前，茶農基本不會從外地引種六堡茶苗木，主要原因是害怕品種混雜，不能保證六堡茶原有的品種，而且大多數茶農采用茶子繁殖技術，即當年采摘茶子，第二年春播繁殖，自繁自育，導致了茶葉產量低。

茶園建設要上規模，“種什么”的問題亟須解決。2021年，我市啟動生態茶園建設大會戰，吹響建設百萬畝茶園的沖鋒號角，實施六堡茶產業發展行動計劃，我市組織廣西茶葉科學研究所和梧州市六堡茶研究院專家團隊，選定蒼梧縣群體種、廣西大中葉種、云南大葉種等為適制六堡茶品種，為種植六堡茶打下了穩定的基礎。

“過去，六堡茶苗緊缺，因此價格高企，2008年無種子繁殖苗面市，苗木成本投入將近3000元，加上種植的人工、化肥等約要1000元，每畝共投入4000元左右，高成本限制了六堡茶生產發展?！弊T愛云說，現在六堡鎮引進了許多適制六堡茶的茶葉品種，投入成本降低了，茶農種茶的積極性有所提高，去年，茶園平均每畝增收300元，今年的霜降茶價格達到每公斤400元。

摩天嶺六堡茶海茶山滿眼青綠。楊揚 攝

破解制作工藝難題

實現經濟效益和就業“雙提升”

六堡茶產業發展勢頭好，六堡鎮上，不少茶農、茶人相繼成立公司、創辦茶廠。

陳伯昌是較早成立茶葉公司的一名茶人。他投資100萬元成立蒼梧縣金福六堡茶有限公司，并注冊“茶伯六堡昌”商標。一直以來，他十分注重六堡茶傳統制作工藝的沿革與創新。

陳伯昌在茶伯六堡昌(陳伯昌)的非遺傳習所傳授炒茶技藝。陳伯昌 供圖

陳伯昌說：“以前我們是用木材燒火，把鐵鍋加熱，再把新鮮的茶葉放在鍋里不停地翻炒，炒茶的溫度靠手來感覺?！睘榱似平饬げ鑲鹘y制作工藝差和口感不一的難題，金福六堡茶公司在生產環節上下功夫，建標準化廠房、引進黑茶清潔化加工流水線、改良生產設備，還開始推廣實施茶葉標準化采摘、工廠化加工，生產的有機茶遠銷印尼、韓國等地。

“機制茶的品質比不上手工茶，這是很多手工制茶者的顧慮。但我們不能因為有困難就望而卻步，如何把現代工藝和傳統優勢相結合，這才是我們該思考的問題?！标惒嘎?，他從燒制陶瓷的龍窯得到啟發，嘗試從影響機制茶口感的最重要一環著手，在生產線上加入炭火烘焙，改變現有的機制茶因用熱風烘干而造成的欠佳口感，力爭保留傳統工藝的“老六堡味道”。

努力的不僅陳伯昌一人?！鞍凑张f時的生產程序，到了茶葉收購季節根本忙不過來，廠里聘請了30多位工人，一天也加工不到茶葉100公斤。不僅產業做不大，也無法實現帶動更多村民致富的愿景?！弊T愛云說，她找到了去外地參展時認識的一家設備制造廠商，讓技術人員按傳統工藝六堡茶的制作流程和口感對設備改良設計——經過一遍遍試驗，終于獲得成功，因此，譚愛云建成一家年產50噸有機毛茶的加工廠，為保持傳統制作工藝六堡茶的風味，這條自動化生產線依然采用柴火烘烤茶葉，并能實現不同級別茶葉的分揀，通過分級，賣一公斤茶葉的收益相當于過去的好幾公斤。

如何解決茶園建設管理中勞動力缺乏問題?譚愛云表示，她成立的蒼梧縣沁怡六堡茶專業合作社每年提供60余個就業崗位，輻射帶動當地農民268戶種植六堡茶2200多畝，幫助他們增收近45萬元。像四柳村這樣利用資源優勢，抱團發展六堡茶產業實現村集體經濟增收、村民致富的村子，在我市還有200多個行政村，因六堡茶產業而受益的村民超過24萬人。如今，我市茶企、合作社黨組織和工作覆蓋率由原來的58.9%提高到94.5%。

在全產業鏈思維指引下，蒼梧縣六堡鎮還積極探索“茶+康養+旅游”模式，大力培育集生產加工、市場交易、技術研發、產品展示、茶旅融合等功能為一體的特色優勢產業集群，推動六堡茶一二三產融合發展。

來源：梧州日報

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